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瓦城再開新品牌！輕奢台菜「SHANN SHANN小香」首店插旗信義區 明年進軍美國
【記者劉沛妘／台北報導】瓦城泰統集團再開新品牌！全新「SHANN SHANN小香」首店插旗信義新光三越A9，不同於旗下另個品牌「時時香」，「小香」主打將台灣料理創意升級，把黑松露、鮑魚等頂級食材入菜，讓台菜變得更精緻，必吃料理一次看！瓦城也預告，明年將進軍美國市場，品牌先以時時香及瓦城為主。
瓦城泰統集團全新推出「SHANN SHANN小香」，全台首店瞄準台北一級商圈，進駐信義新光三越A9館6樓，整體空間以簡約具時尚感的現代設計為主調，值得注意的是，店門口設有「醬料牆」，陳列各式創新台菜料理中使用的特製醬料，吸引許多觀光客用餐後在這打卡拍照；店內更設有大片落地窗，能俯瞰信義商圈市景。
餐點方面，「SHANN SHANN小香」重新演繹傳統台菜，升級為「新潮台灣菜」，首推招牌料理「九孔鮑魚滷肉飯」，將傳統台灣小吃滷肉飯搭配新鮮九孔鮑魚；「黑松露鮮蝦蒸蛋」運用法式黑松露與蒸蛋的結合，打造奢華新體驗；「花生米血骰子牛」則將古早味花生米血糕，結合骰子牛再灑上花生粉、淋上特製醬料，鹹香下飯。
甜點「小香綿豆花」也是源自台灣傳統甜點，搭配Q彈珍珠及麥芽花生碎，再淋上純天然的古早味焦糖漿，螞蟻人不能錯過。
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瓦城集團2025進軍美國 瓦城、時時香再展店
業者進一步表示，小香屬於精緻台菜，適合小家庭客群，年齡也比時時香年輕，約落在25-40歲，時時香大約30幾歲，客單價約落在600-800元。此外，因小香首店位在百貨一級戰區信義新光三越，觀光客相當多，佔2-3成，多以香港、馬來西亞、日本為大宗，假日訂位幾乎全滿。
至於明年的展店規劃，瓦城泰統集團董事長徐承義透露，新品牌「BOBO」和「小香」都會再開新店，地點還在尋找，不過仍會以「瓦城」、「時時香」為展店主力，地點會以商場為主，預計在每間瓦城旁都開一間時時香。
不只如此，徐承義也預告，明年預計在第二、三季會推出新的品牌，是什麼樣的餐飲類型還在規劃；9月時會進軍美國開幕瓦城或時時香，第1家店選在洛杉磯精華地段比佛利山莊商場，第2店預計年底落腳日落大道上。
