特刊
醣＆糖大不同！35歲OL天天喝奶茶+甜點 驚罹糖尿病
【記者曾伯愷／新北報導】現代人人手一杯手搖飲，外加甜點和加工食品，精緻糖攝取過量，不但體重直線增加，也增加慢性病風險。衛福部立臺北醫院營養師張鈺禾表示，「糖」與「醣」的發音雖相同，但健康價值卻大不相同，民眾要懂得區分，否則攝取過量的糖，容易導致慢性疾病發生。
奶茶加甜點險患糖尿病
臺北醫院表示，一名35歲上班族林小姐，長期熬夜和壓力大，每天需靠奶茶或含糖飲料紓解壓力，甚至還習慣性搭配甜點作為下午茶，導致今年林小姐透過公司體檢發現，其血糖已達糖尿病前期。
為此，醫師警告林小姐，若不改善飲食習慣，可能導致糖尿病及相關併發症。經營養師協助調整林小姐飲食，短短兩個月時間，不但減重5公斤，血糖數值也恢復正常。
「糖」和「醣」分不清小心慢性疾病找上
臺北醫院營養師張鈺禾指出，「糖」和「醣」雖然發音相同，但健康價值卻大不相同，「糖」是指精緻糖，是甜蜜陷阱，糖僅提供熱量，幾乎不含其他營養素，且因分子小，容易迅速被吸收並造成血糖快速升高，常見於高果糖糖漿、砂糖和甜點等，長期攝取過量會增加肥胖、糖尿病等健康風險。
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「醣」是碳水化合物的總稱
而「醣」是碳水化合物的總稱，是能量來源。通常來自天然食物，如全穀雜糧、米飯、麵類、乳製品、蔬菜與水果等。相比精緻糖，「醣」需要較長時間消化，能幫助穩定血糖，同時提供多種營養素，有益健康。
張鈺禾說明，「醣」根據結構的不同分為「簡單醣類」與「複合醣類」。簡單醣類包含單醣，如葡萄糖、果糖，及兩個單醣組成的雙醣，例如葡萄糖＋果糖組成的蔗糖。複合醣類包含寡糖，如存在豆類和洋蔥的菊糖，或是存在澱粉與膳食纖維中的多醣。
多點自然醣少點精緻糖 遠離慢性病
張鈺禾透提醒，現代社會中的孩子，常因快餐與甜食成癮，過早面臨肥胖問題。家長應從小培養孩子選擇天然醣類、擁有正確的飲食觀念，日常中多一點自然醣、少一點精緻糖，為健康奠定基礎，長大也就不用煩惱過胖，還能遠離慢性病。
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